車イス(バリアフリー)対応。栄養たっぷり健康・美容に良い食材で作る精進料理とは思えないオリジナルのベジタリアン料理のお店です。昔なつかしい時間を過ごして下さい♪

美菜食膳 古嶋


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美菜食膳 古嶋へようこそ♪

厳選した食材により作っております。
こだわりの食材 
野菜
錦原の大地で育った完全無農薬・有機栽培の野菜を使っております。
ご近所に早川農園や前田農園などあり、宮崎の太陽の光をいっぱい受け、
雨・風にも耐え、豊かな大地から自然の恵みをたっぷり吸収して育った
いわゆる「露地物」の畑から採れた新鮮な状態の野菜を使用しております。
まさしく身土不二の食材です!!




安全な飼料と大自然の中で育った卵を使っております。
飼育されている鶏の環境は、鶏自身が自分で自然に生えている
免疫の強い野菜などを探し食べ、のびのびとストレスのない環境の中で
育った鶏の卵です。
この卵は、とても新鮮でレモン色の綺麗な黄身の色をしています。
定期的に農業試験場で成分の分析をしておりますので、
とても安心して美味しく頂けます。



岩塩
ヒマラヤ山脈の標高3000メートル、地中100メートルのところから
採掘した岩塩を当店では使用しております。
この岩塩は世界の屋根といわれるヒマラヤ山脈が3億5千万年前に
海底が隆起し、マグマの熱と海水が作り出した天然ミネラルを多く含んだ
自然の化石岩塩です。
当時の海水にはカドミウム等の重金属やダイオキシン等の環境ホルモン等も
現代のように一切含まれておりませんでしたので、ミネラルを豊富に含む
自然いっぱいのまま大量の海水が地中深くに眠っていました。
それを3億何千万年ぶりに地中深くから採掘し、
天然100%岩塩を手に入れる事ができました。
エベレスト山の8000メートル級の高所で貝が発見されていることでも
当時は海底であったことが証明されます。
その為、この岩塩は海塩とは違い合成塩にはない
ヒマラヤの塩の旨みがあるので、お料理の味を一層引き立ててくれる
というのも納得です。おにぎりにして食べると違いがよく分かります。

※この岩塩は他の塩では摂れない亜鉛を多く含み、酸化還元力が高く、
 塩分度が少ないので一般に言う塩分の摂りすぎにはなりません。
 つまり、この岩塩には合成塩の77%しか塩化ナトリウム(いわゆる塩分)が
 含まれておりませんので、塩分の摂取に制限がある方でもご安心頂けます。



味噌・醤油・調味料
国内産の無農薬・有機栽培を原料としたもので、
添加物は一切使っておりません。
こだわりをもって、当店では厳選したものだけ使っております。




浄水器では世界初めてULとNSFのダブル認証を取得した
マルチピュア社の浄水器を当店では使用しております。
マルチピュア浄水器に使用されている4層構造の圧縮成型活性炭フィルターは
水源汚染等が原因とされている、人間にとって有害な物質89種類を
99.9%(規定により100%と謳えません)除去する高性能フィルターを持っています。
そのフィルターによって鉛や水銀、PCB類、総トリハロメタンなど
健康に影響を与える有害物質を取り除く上に、
特殊セラミックにより昔ながらの石清水のような水を造ってくれます。


UL・・・・
100年以上にわたって様々な製品の安全性チェックと管理を行う
      世界でもっとも長い歴史と深い信頼を築いてきた認証機関です。

NSF・・・
1944年に設立し、米国ミシガン州に本部を置き、浄水器を含めた
      様々な公衆衛生機器を試験・認証をしている機関として知られており、
      世界に通用するプログラムを提供し、WHO(世界保健機関)に専門的な
      技術サポートしているように、世界的に認められた認証機関です。



お茶・コーヒー
無農薬の安全なもので、こだわり選び抜いた美味しいものを当店では使用しております。






こだわりのインテリア
土壁
土壁の良さといえば、断熱性があるので夏涼しく、冬暖かく過ごせ、
調湿性により湿度の高い時は、室内の湿気を吸って結露しにくくしてくれます。
反対に湿度の低いときは、湿気を放出してくれ、尚且つ遮音性があることです。
ホルムアルデヒドなどの有害なものを一切使わない昔ながらの藁の入った
自然素材の土壁を当店では利用しておりますので、
昔なつかしく、ぬくもりのある時間を感じて頂けると思います♪



岩塩の照明
当店でお出しする料理の味付けにも使っているヒマラヤの岩塩と同じく、
ヒマラヤ岩塩で出来た照明ランプを店のあらゆるところで使用し、
自然の温かみを出しております。
岩塩をそのままくり抜いた自然体なランプですので、
マイナスイオンを出してくれ、心地よい空間と雰囲気のある
素適な演出をしてくれる天然ランプです。


美サイクル
少し前の建具などを美しくリフォームしたもので昔懐かしさの魅力を引き出してくれています。
また綾の板をその場その場の空間に生かして、私たちで漆塗りをしてみました。



 
一部の製品につきましては、来店された御客様のご要望により当店にて少し販売しております。
(こだわりの岩塩、醤油、お茶、コーヒーなど…。)詳細はコチラ

 *ご注意事項*(必ずお読み下さい)


●当店では、できたてのご飯を食べていただきたいという気持ちもあり、
  予約制にて受け付けておりますので、お手数ですが電話にて予約いただきますよう
  お願い申し上げます。
  電話番号 (0985)77−0925
     予約受付時間・・・午後15:00〜20:00(要予約)

 ≪営業時間≫

●午前11時〜午後14時まで(毎週木曜日、第4日曜日はお休みしております)
●夜の営業は週末の金曜・土曜、4名様より受け付けております。

場所が分からない場合は、ご遠慮なくお電話くださいませ♪

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